" Баранье Воскресение" гастрономический тур 2020

Гастрономический тур по Каргополью

в рамках фестиваля Северной кухни «Баранье воскресенье»

7-9 августа 2019 года //пятница-воскресенье, 3 дня/2ночи//

Исторический традиционный праздник на Каргополье, в прошлом - крестьянский, а ныне возрожденный как городской, но как и прежде - посвященный сохранению популяции домашней скотины и, самое главное, – сохранению и развитию северной гастрономии!

В ходе тура отведаем деревенские обеды и традиционную баранью заваруху на берегу с большого праздничного котла!

7 августа (пятница)

07:00 – (С направлений Санкт-Петербург, Архангельск) трансфер в Каргополь 80 км (1 час пути), размещение, завтрак самостоятельно, до 11:30 – свободное время

10:25 – (С направления Москва) трансфер в Каргополь 80 км (1 час пути)

12.00 – Путешествие в Ошевенск (50 км от города) - Ошевенскую волость, которую называют «волость – музей под открытым небом». В естественных условиях здесь сохранена историческая структура волости Каргополья XVI века – самая насыщенная памятниками истории и архитектуры на Русском Севере в настоящее время. Комплексы застройки деревень, погост с храмовым ансамблем, и древний монастырь – бывший духовный центр всей округи. Ошевенск был значительным центром кожевенного промысла и производства, ткацкого ремесла на Каргополье. А еще, испокон веку и по сей день, эти места славятся знаменитыми «красными» каргопольскими рыжиками и старинным обрядовым печеньем – «тетёрками». Остановка в деревне Поздышево у «священного» камня, прогулка к «святому» источнику с часовней-купелью.

13:30 – ДЕРЕВЕНСКИЙ ОБЕД (СЕВЕРНАЯ КУХНЯ) со щами, пирогами и кашами из печи, разными видами северных пирогов в трапезной избе - доме деревни Погост.

14:45 – Экскурсия по Ошевенской волости. Посещение возрождающегося Александро-Ошевенского монастыря (XV в.) – второго по значению духовного и историко-культурного центра Каргополья после города Каргополя. Осмотр комплекса его современной каменной застройки (XVIII-XIX вв.) - Успенского собора, Настоятельского и Братского корпусов, каменной ограды с угловыми башнями. Знакомство с памятниками деревянного зодчества – ансамблем Ошевенского погоста с Богоявленской церковью и колокольней (XVIII в.), Георгиевской часовней в деревне Низ (конец XVIII – начало XIX веков), гражданской застройкой – домами-комплексами Ошевенской округи сер.XIX в.

16:00 - Переезд в бывшую Архангельскую волость на Верхней Онеге, которая сейчас носит название Архангело. Знакомство с Архангельским погостом – ансамблем с церквами Михаила Архангела и Сретенской (XVIII в.). Замечательный расписной потолок-«небо» основного молельного помещения церкви Михаила Архангела.

17:30 – Возвращение в Каргополь. Знакомство из автобуса с попутными волостями Верхней Онеги - Волосовской (Волосово), Усть-Вольгой (Усачево) – историческая застройка, ландшафты.

19:00 – Каргополь. Ужин (самостоятельно). Отдых

8 августа, (суббота)

08:30 – Завтрак

09:00 – Путешествие в Лекшмозерье на Масельгу – Беломоро-Балтийский водораздел (Каргопольский сектор Кенозерского национального парка, 90 км от Каргополя). По пути – знакомство с шедеврами деревянного зодчества Каргополья, культурными ландшафтами «каргопольской суши» - огромного по территории карстового плато. Там за столетия сформировались, наверное, самые известные волости «Каргопольского ожерелья». Они дали знаменитые бренды культурного наследия Каргополья - шатровые ансамбли погостов, каргопольская глиняная игрушка, и народные мастера – простые деревенские жители, ставшие знаменитыми. В Саунино участники тура узнают ансамбль Саунинского погоста с замечательной церковью Иоанна Златоуста (1665 г.). Ее архитектурно-художественные достоинства вошли в «энциклопедию деревянного зодчества» Русского Севера. В Красной Ляге увидят украшение карстового ландшафта – столпную шатровую Сретено-Михайловскую церковь 1655 года, самую старшую по году постройку из деревянных храмов Каргополья на сегодняшний день. К полудню туристы будут в Лядинах, самой западной точке «Каргопольской Суши». Здесь проходит условная граница Балтийского кристаллического щита и Русской платформы. Знакомство с Богоявленской многоглавой церковью Лядинского погоста (XVIII в.), посещение частного этнографического музея «Лядинские узоры», где можно узнать о льне и народных ремеслах, связанных с ним. Продолжение путешествия. В пути – участники тура увидят изменившийся ландшафт района водораздела, знаменитую «дорогу серпантин» и узнают, почему водораздел называется Великим. Кенозерский национальный парк встретит участников тура реликтовыми культурными ландшафтами озерного края. Проезжая деревни Орлова, они увидят огромное озеро Лекшмозеро и узнают о рыболовном промысле.

13:30 – ДЕРЕВЕНСКИЙ ОБЕД В ЛЕКШМОЗЕРЬЕ (БЛЮДА СЕВЕРНОЙ КУХНИ). Ряпус (блюда из ряпушки – местной рыбки из семейства лососевых-сиговых), в том числе, знаменитые ряпусовые шпроты, местная лекшмозерская кухня.

14:30 – Переезд на Масельгу (в переводе с саамского – «земляная гора»), где в едином пространстве виден Великий водораздел между двумя океанами – Атлантическим и Северным Ледовитым. «Земляная гора» (озовая гряда) на протяжении километров разделяет два озера, которые не связаны друг с другом, и находятся на расстоянии лишь нескольких десятков метров друг от друга. Одно из них имеет сток в Балтийское море, другое в Белое. Это уникальный и единственный в мире памятник природы – Беломоро-Балтийский водораздел в едином зрительном пространстве – Масельга. Прогулка по водоразделу, знакомство с деревней Масельга, где мини-музей деревянного зодчества Парка, и, наконец, посещение Хижгоры – красивейшего центра ландшафта водораздела. На ее вершине – церковь Александра Свирского (сер. XIX в.). С ее звонницы откроется замечательная панорама этого уникального уголка Каргополья. Это оставит незабываемые впечатления, и обратный путь в Каргополь пролетит незаметно.

19:00 – Каргополь. УЖИН В КАФЕ «У ЕГЕРЯ» (самостоятельно): СЕВЕРНАЯ КУХНЯ, БЛЮДО ОТ ШЕФ-ПОВАРА.

9 августа, (воскресенье)

КАРГОПОЛЬ. «БАРАНЬЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ» ФЕСТИВАЛЬ СЕВЕРНОЙ КУХНИ

08:30 – Завтрак

09:00 - Обзорная пешеходная экскурсия по городу с посещением Соборной и Старой торговых площадей с сохранившимися памятниками каменного зодчества (Христорождественский Собор середины 16 века, Благовещенская церковь конец 17 века и другие), «валушек» - остатками валов крепости, в которой стрельцы в 1612 году отразили атаки отрядов польско-литовских и русских «воров», прогулка по набережной имени Баранова Александра Андреевича – Главного правителя русских поселений на Аляске (конец 18 и начало 19 веков).

11:00 – Открытие фестиваля Северной кухни «Баранье Воскресенье». В программе: колокольные звоны, шествие участников фестиваля, шоу «Огненные ворота». Конкурс поваров «Блюда из баранины». Конкурс блюд и продукции «Бренды Каргопольской кухни». «Со всех уездных волостей» – ярмарка-продажа блюд и продукции Северной кухни, изделий ремёсел, связанных с нею (Каргополь, сельские поселения Каргопольского и соседних районов). Мастер-классы по блюдам Северной кухни, гончарной посуде. Различные площадки «Бараньего воскресенья», отражающие характер Каргопольских ярмарок и народных гуляний. Столы распродаж местной гастрономии – баранина-мясо, рыба-сущик, грибы-рыжики, пироги-рыбники, сырные оладьи, окрошка, различная выпечка, свежие ягоды, иван-чай, квас, сбитень, медовуха и другие продукты Северной кухни.

12.00 – ОБЕД-ТРАПЕЗА «БАРАНЬЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ» С ФИРМЕННЫМ БЛЮДОМ – ОЛОНЕЦКОЙ БАРАНЬЕЙ ЗАВАРУХОЙ (жаркое из баранины), блюда от участников конкурсов «Блюда из баранины» и «Бренды Каргопольской кухни».

15:00 – Большая Каргопольская кадриль, хороводы, выступление артистов, музыкантов.

17:00 Свободное время. За дополнительную плату возможно посещение Эко-парка «Медвежий край» (частное подворье с деревянными сказочными скульптурами и композициями), частный музей семьи Шевелёвых, известных мастеров по гончарному ремеслу. За дополнительную плату возможна организация сплава по реке Онеге на моторафтах или водная прогулка на катере по акватории реки Онега к озеру Лаче.

19:00 - «Ретро-сковородка» (танцы) на площадке на берегу реки Онеги. Ужин – самостоятельно, в удобное для участников тура время.

23: 00 – Трансфер участников тура в Няндому

СТОИМОСТЬ ТУРА – ОТ 11500 руб.

В стоимость тура входит:

Трансферы с ж/д станции в Няндоме и обратно, размещение, питание (первый день - обед, второй и далее - завтраки и обеды), экскурсионное обслуживание и транспорт по программе.

Стоимость (с различными вариантами размещения):

Гостиница «Каргополь», или новый гостевой дом «Поонежье» (в гостевом доме стандартные номера с удобствами)

Тип номера

 Взрослый на основном месте

На дополнительном месте в номере

2-мест. стандартный

13800

 

2-местный стандарт плюс

14100

11500

Джюниор сюит

15600

11500

Доплата за одноместное размещение в стандарте -2000 руб.; в стандарт плюс – 3000 руб., джюниор сюит -  6000 руб.

Гостиница «Каргополочка» (новые номера с удобствами)

2-мест. стандартный

13200

 

2-местный комфорт/семейный

13800

12000

Доплата за одноместное размещение с стандарте – 1500 руб., в комфорте – 2000 руб.

Частный сектор: гостевые комнаты в частных домах

Тип номера

 Взрослый на основном месте

На Дополнительном месте в номере

2-мест.

11500

 

Доплата за одноместное размещение 1000 руб.

На ребёнка до 12 лет – скидка – 20%.